Si le gusta comer en forma saludable, le sugerimos tres pasos sencillos para preparar unas cookies veganas, fáciles de hacer y que le evitarán sentir culpa. Bien preparadas, son un entremés perfecto que lo mantendrán satisfecho entre comidas y lo ayudarán a mantener una dieta equilibrada.
1: Baje el contenido de grasa
Las cookies que se preparan en las panaderías tienen un sabor muy rico, principalmente por la gran cantidad de grasa con que se las cocina. Hay muchas formas de bajar la cantidad de grasa estas preparaciones y una de las más fáciles es utilizando puré de manzanas. Todo lo que necesita es calcular el contenido total del aceite que se utilizará en la receta y reemplazarlo con puré de manzanas. Cuando prepare estas galletas, por lo general, puede reemplazar medio litro o tres cuartos de aceite en cada receta, auque recuerde que un poco de grasa es importante para su cuerpo y también para el sabor de las cookies. Ayuda a proteger a los ingredientes de la desecación y la pérdida de nutrientes en el horno y crea una textura única que, de otra forma, no puede obtenerse si no se agrega grasa a la preparación.
2: Baje el contenido de azúcar
El gusto tan sabroso de las cookies de panadería se debe al contenido de azúcar. La cantidad de azúcar en una receta común tiene que ser la mayor permitida en la preparación. Si se decide a hornear sus galletas siguiendo las instrucciones de un libro de receta, estudie atentamente las proporciones de los ingredientes.
Si tiene por costumbre usar edulcorantes enteros como el jarabe de arce, estos se distribuirán y absorberán en el torrente sanguíneo mucho más lentamente que el azúcar blanca. El consumo de fruta aporta azúcares naturales y la canela, un sabor dulce y sin azúcar.
3: Use alimentos en su estado puro
En la preparación de las galletas naturales, es necesario utilizar alimentos enteros. Esto significa que no se deben refinar harinas, edulcorantes ni aceites. Cuando los alimentos son refinados, pierden algún componente nutritivo presente en su estado natural.
Algunas buenas opciones de alimentos sin refinar son la harina integral de trigo en vez de blanca, arroz integral o sirope de arce en vez de azúcar blanco y aceite de coco en lugar de mantequilla o margarina. La margarina se utiliza comúnmente en la preparación de galletitas veganas, aunque no es un alimento completo y no es tan saludable como el aceite de coco.
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Pasos fáciles para cocinar galletitas veganas
