Si bien la mayoría de los países desarrollados, consume habitualmente un promedio mínimo de 3 comidas diarias, la gran mayoría de las investigaciones realizadas en el campo de la nutrición han observado que la forma en que nos alimentamos no sería la más adecuada para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Esto, ya que al consumir una cantidad superior de raciones diariasaceleramos los procesos internos de nuestro organismo, obteniendo así un mayor aprovechamiento de los nutrientes, evitando que estos se pierdan dentro del organismo transformados en residuos o sobrepeso.
Cuándo y qué comer, resulta de vital importancia para obtener una reducción de nuestro peso, o bien llevar un estilo de vida mas saludable.
A continuación te entregamos algunas pautas que esclarecen estos datos.
De día: Nutrientes energéticos
Diversos estudios sobre la tolerancia de la glucosa y la actividad de la insulina en el organismo humano, en personas sanas han mostrado que durante el día existe una mayor sensibilidad de las células a la insulina y una mayor actividad de dicha hormona.
Esto ha sido comprobado mediante numerosos estudios y ensayos realizados en diversa población, incluyendo mujeres embarazadas, y avalaría la tesis de que en condiciones normales el organismo metaboliza de mejor manera los nutrientes energéticos durante el día, como los carbohidratos que precisan de la insulina.
Esto justificaría la utilidad que presta al organismo el desayunar pan o cereales, puesto que los carbohidratos son aprovechados de mejor manera. De la misma forma se aconseja que durante el almuerzo se incluyan alimentos energéticos. Sobretodo en forma de carbohidratos complejos, como legumbres, patatas, arroz, etc. Y mejor aun si se los consume en su versión integral.
De noche: nutrientes plásticos
Los estudios realizados alrededor del mundo sugieren que los aminoácidos (presentes en carnes, pescados y huevos) se asimilan de mejor manera durante la noche. Ya que mientras dormimos se produce una mayor secreción de hormonas del crecimiento (somatotropina) y de neurotransmisores como la melatonina.
La llamada hormona del crecimiento es responsable de generar la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo.
Las investigaciones que se realizan actualmente van orientadas a conocer con certeza hasta que punto la selección de los alimentos que consumimos en la noche ayuda a optimizar la utilización de las grasas en su papel anabólico. Factor relevante para incrementar la masa muscular y la pérdida de grasa corporal.
