Comerse un filete de carne al mediodía o durante la cena, no provoca el mismo efecto en nuestro organismo. La metabolización y el aprovechamiento de los nutrientes varía en función del momento en que estos sean consumidos.
Existe una gran relación entre la hora de comer y el peso corporal.
“Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”.Este antiguo y popular refrán, encierra en sus líneas, el sentido que encierra la cronobiología.
Esta ciencia está especializada en la nutrición y su relación con el control del peso corporal. La gran cantidad de estudios realizados en este campo comprueban que la diferencia entre el aumento y la reducción de peso, van íntimamente ligados al momento del día en que se ingieren los alimentos, más allá del valor energético que posean.
En la decada de los 70 el científico estadounidense Franz Halberg, conocido como el fundador de la cronobiología moderna, comprobó que la ingesta de macronutrientes a lo largo del día influía en el peso corporal.
Según los resultados de sus investigaciones, quienes consumieron una dieta basada en 2000 calorías por la mañana (en una proporción de 50% de hidratos de carbono, 155 de proteínas y 35% de grasas), perdieron en una semana entre uno y dos kilos de peso, mientras que quienes consumieron la misma dieta por la tarde mantuvieron su peso o incluso ganaron kilos.
Resultados más precisos fueron encontrados en investigaciones realizadas con posterioridad, en distintos grupos de personas que padecían de un considerable sobrepeso.
Dichos estudios se baso en los mismos conceptos utilizados en el estudio anterior, con la diferencia en que esta vez se utilizaron mujeres obesas, las que como consecuencia de la dietaingerida redujeron su peso, aunque no en grandes cantidades, pero si se observó una notoria diferencia en cuanto a la disminución de su niveles de masa corporal. Además de esto, las mujeres estudiadas redujeron sus niveles de grasa, aunque no de forma considerable.
